又香又软金枪鱼土豆泥欧包美味好吃的做法大全，又香又软金枪鱼土豆泥欧包做法图解

因为喜欢吃土豆泥，自创的一个馅料。味道得到大家的一致认可！给自己做个记录。
此款小面包超级顶饱！而且面团优秀！就算是隔夜也超级柔软！冷藏放个两三天拿出来复烤或者微波炉热一下也如出炉般完美！
如果你也热爱土豆泥赶紧来试试！
面团参考了： 滴方子！感恩大大！

用料  

又香又软金枪鱼土豆泥欧包的做法  

1. 根据小恬老师的方法制作烫种和老面
   （我这边的量是制作6个巴掌大的小面包）
   1⃣️烫种：全部材料混合至无干粉状态，密封冷藏10h以上。
   2⃣️老年：全部材料混合至无干粉，常温发酵到2倍大后。密封冷藏10h以上。
   

2. 
   1⃣️厨师机放入老面、烫种（烫种和老面之前冷藏10h后拿出使用）及主面团的除盐和黄油以外的所有材料。
   2⃣️低速直至成团，大约6分钟；
   3⃣️转中、高速柔至粗膜状态（慢慢拉开面团，其破洞边缘无锯齿状），大约3分钟。
   ⚠️因加了全麦粉，特别需要注意成膜的状态，不可打过。

3. 打面的同时，我们来制作馅料～
   1⃣️土豆切块大火蒸透后稍稍压碎
   2⃣玉米粒开水煮熟
   3⃣️洋葱切成手指甲大小，黄油小火下锅炒软
   4⃣️将土豆、玉米粒、金枪鱼（罐头）倒入锅中一起拌匀。土豆不需要完全压成泥，如图片示，留点块状更有口感！
   5⃣️按照口味加入海盐、黑胡椒、黄芥末酱（可无）。接下来想吃甜口的加香甜沙拉酱，咸口加蛋黄酱。

4. 多沾点手粉，取出面团。面团比较湿软，是正常的。
   1⃣️将面团分割为6份，每个大概90g。
   2⃣️用虎口压着面团，滚圆
   3⃣️用保鲜膜盖上，松弛20分钟。
   4⃣️开始整形！先用擀面杖将面团四边擀开～

5. 如图，用土豆泥夹着芝士片放置在中间

6. 四个角包起来～边边记得略微收一下口，防止露馅。

7. 1⃣️面包表面涮点水，撒上芝士。
   2⃣️常温20度，发酵50h左右。或烤箱35度，发酵30min。直至2倍大。
   3⃣️用手轻轻按压，表面能留下痕迹即👌。

8. 用刀在表面割个❌，可以在中间撒点海苔粉或者其他香料末装饰～

9. 预热烤箱后放入：上下管180度，20分钟。
   ⚠️最后10分钟观察到上色👌后盖上锡纸

10. 1⃣️成品真的超级棒的！内陷香！面包体柔软！全麦粉更让其麦香十足！
    2⃣️而且保存方便！
    常温第二天依旧柔软，冷藏个三四天也没有问题。取出后复烤或者直接微波炉叮2分钟依旧去刚出炉的口感！

小贴士

1⃣️材料可以换为任意你喜欢的肉➕蔬菜的搭配。如黄瓜、胡萝卜，蟹肉棒、培根等
2⃣️面团个人喜欢用后油后盐的方法，成功率比较高！即略微出膜后再加入黄油和盐继续揉面。