用料
高筋面粉 | 1300克 |
低筋面粉 | 260克 |
玉米油 | 100克 |
水 | 680克 |
鸡蛋 | 2个鸡蛋2个蛋清 |
盐 | 15克 |
糖 | 200克 |
练奶 | 70克 |
椰蓉 | 适量 |
蛋液 | 2个 |
准备所需食材如图所示
除黄油外,全部倒入桶内,厨师机一档一分钟搅拌一分钟搅拌
搅拌均匀后开4档,5分钟,揉出厚膜,再4档5分钟,下玉米油搅拌出膜
出手套膜即可
放入烤盘发酵一个小时,盖上湿布。
发酵好后,排气擀面皮,整形。
整好型状的牛角包,涮上蛋液,晒椰蓉适量
一共做俩盘,小盘进行隔包晒低粉
提前预热好风炉160度
预热好风炉开160度15分钟烤
出成品出炉了
很漂亮好吃又柔软。
揉软的面包