草莓酱配蜜豆,酸酸甜甜的,非常好吃!这是采用的一次性发酵的,没有吃过的值得试试!
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 18克 |
酸奶 | 198克 |
盐 | 1克 |
黄油(或玉米油) | 20克 |
蜜豆 | 200克 |
草莓酱 | 40克 |
草莓酱蜜豆酸奶面包卷的做法
先准备好蜜豆和草莓酱
草莓酱和蜜豆的做法这里就不讲了,下厨房里有很多的好方子,做了放冰箱慢慢吃。
高筋面粉+低筋面粉+奶粉+糖+盐+干酵母混合均匀,再加入酸奶揉成光滑面团,(我只有180克酸奶,后来加了18克水)。后加入黄油揉到出膜。
平均分成4份。
取一个擀成长25㎝,宽12㎝。
用小勺沫上草莓酱。
放上蜜豆,边缘留2㎝左右不放
从一头卷起。
不要卷太紧,两头捏合,中间切开。
分别放入纸模,我用直径8㎝的纸模,放入发酵箱设温35度,湿度80%进行发酵。
发酵到8~9成满。
再在上面面团上刷上草莓酱,同时上火170度,下火180预热烤箱,预热好后送入烤箱中层烤15分钟,颜色转黄时盖上锡纸,再烤5分钟就行了。
送入烤箱烤15钟,盖上锡纸再烤5分钟左右。
出烤箱晾凉。
味道好极了!