用料
| 高粉 | 360g |
| 鲜奶油 | 55g |
| 细砂糖 | 25g |
| 蛋黄 | 3个,约60g |
| 蛋清 | 20g |
| 酵母 | 5g |
| 奶粉 | 60g |
| 牛奶 | 90g |
| 炼乳 | 20g |
| 盐 | 4g |
黑芝麻扭纹吐司的做法
馅料的做法：芝麻粉+糖粉+蛋清一起拌匀后，再加些糯米粉拌一下，用手能捏成团即可，太干可再加些牛奶或鲜奶，太湿可再添加些芝麻粉或糯米粉，然后装入抹油的保鲜袋中（用大号），放入冰箱冷藏备用，用时取出擀成所需大小的薄片即可
基础发酵结束后,取面团600g滚圆松弛15分钟左右,然后用手按扁面团排气,翻面后把面团擀成长方形
把馅放在长方形面团中间,然后象做清酥类点心一样完成2个三折
中间对切,头部不要完全切断
缠绕扭一下放入吐司模
度10分钟后盖上锡纸，把炉温下调到150度再烤25分钟