简单易学的朴素的黑麦贝果美食做法

贝果，绝对算得上我的真爱面包之一，低脂、低糖，好健康！从第一次做就爱上了朴素的它，韧韧的表皮，咀嚼中满口麦子的香味😍😍😍

用料  

朴素的黑麦贝果的做法  

1. 除黄油以外全部材料搅打均匀，揉面至光滑，加入黄油；

2. 将面团揉至完全阶段，分割面团，平均分成6份，盖好室温醒发15分钟；

3. 取一个面团压扁

4. 用擀面棍将面团擀成椭圆状；

5. 将椭圆形面团翻面，朝中间折叠，压实；

6. 将面团搓成圆柱形

7. 一边尖，粗一边用擀面棍头压扁；

8. 压扁的一边包住尖头的一面， 捏紧收口，整成面包圈，接缝处收至底部；

9. 将其他面团全部包好，盖住面团室温醒发30分钟；

10. 30分钟后，面团稍变大；

11. 锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮至冒细小的气泡；

12. 将面团放入水中，正反面各煮30秒，整个过程用漏勺翻面；

13. 煮好的贝果捞起，沥干水，放在预热好的石板上；烤箱中层200度15分钟，看到贝果表面层略带焦黄的颜色即可；

14. 大合照

15. 膨胀很好，看撕裂口！

16. 素颜

17. 叠高高

小贴士

1、揉面一定要揉到基本完全阶段才能使得贝果表面光滑；

2、面团放入到剪开独立的油纸上，方便拿取面团；
3、用水煮贝果可以锁住面团中的水分，表皮韧韧，让口感变得嚼劲十足；

4、本次操作室温23度；

5、黑麦粉用的王后T170。