之前做过这款欧包,没有写个菜谱。今天正好再一次做它,就与大家一起分享一下吧!
用料
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 40克 |
老面 | 55克 |
火龙果汁 | 85克 |
蛋清(牛奶) | 105克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
蜂蜜 | 10克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
奶油奶酪(馅儿) | 110克 |
蔓越莓干(馅儿) | 适量 |
糖粉(馅儿) | 10克 |
火龙果软欧包的做法
火龙果去皮切块榨汁
提前准备好老面
软化奶油奶酪加糖粉,用手抽搅打细腻再加入蔓越莓干拌匀,放冰箱冷藏备用
将所有材料(除了馅儿)放入面包机,开启生面团模式,进行第一次揉面发酵
完成后取出排气,分割成大小均等的三个面团,静置片刻
取一个面团擀开
铺些蔓越莓奶酪馅儿
收口捏紧
依次再做好另外两个后摆在烤盘里
放入烤箱里进行第二次发酵
取出筛高粉、用剪刀剪些小口,放入预热好的烤箱里进行烘烤
烤制大约5分钟后盖上锡纸(变色就不好看了)
烤好喽!取出来吃吧!