奶香椰蓉棒面包: 是一种好吃的小吃,用来做早餐或者是下午茶搭配一杯牛奶或者奶茶都是很不错的选择。不喜欢棒状的朋友也可以自己研制不ー样的形状,发挥自己的想象力😎。
用料
面团材料:🥖 | |
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 35克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
椰蓉馅材料:🥖 | 80克 |
椰蓉 | 80克 |
糖粉(细砂糖) | 30克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 20克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉·奶棒面包🥖的做法
准备好所有食料:高粉、低粉、细砂糖、黄油、牛奶、盐、鸡蛋、酵母、椰蓉、糖粉、奶粉等。
除了黄油以外,把所有面团材料放入盘中搅拌均匀,揉面15分钟左右,再加入软化的黄油(35克),继续搓揉面团至黄油被完全吸收,表面光滑即可。
揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜,常温下发酵30-40分钟,或放入烤箱发酵30分钟(烤箱底层放一碗热开水),发烤成两倍大即可。
面团发酵的过程中,开始做椰蓉馅料,除了黄油以外,将所有馅料放入碗中搅拌均匀,再加入软化的黄油(25克),继续搅拌均匀即可,然后放入冰箱冷藏一会备用。把第一次发酵好的面团拿出排气,滚圆后松弛几分钟,此时也拿出冰箱里的馅料待用。
将第一次发烤好的面团擀成长方形,把椰蓉馅放上长方形面团上,边边留一点空白不用放馅料,将空白处折起来,对折成大长方形。
把折好大长方形面团切成均匀的细条状,取出一个切好的长条状面片,双手捏住两头扭转两三圈,压实好放在垫有油纸的烤盘上,再放入烤箱进行第二次发酵,烤箱底层记得放一碗热开水,发烤到1.5倍大至2倍,大概30分钟左右。
从烤箱取出二次发烤好的面团,把那碗热开水也拿出,再预热烤箱160度10分钟,面团刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱,上下火中层180度30-40分钟,表面成色即可。
烘烤完成取出,香味扑鼻而来😍,很诱惑啊😋
小贴士
✔有面包机的放入面团材料搅拌均匀,选择揉面15分钟。
✔没有奶粉可以不放,也可以用炼乳代替。
✔没有糖粉,可以用细砂糖代替。
✔第一、二次发烤,看面团发烤大小温度而调整时间。