中间的椰蓉馅~可以加入适量融化的黄油和糖拌匀,也可以直接用椰蓉(后期成品食用的时候容易掉椰蓉渣),也可以什么也不加做原味的。
用料
细砂糖 | 40克 |
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 55克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
水 | 175克 |
玉米油 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
馅料随意 |
椰蓉面包卷的做法
除黄油以外全部揉成面团,成厚膜状态,然后加入软化黄油
充分融合,揉出来膜
稍微整理一下面团,盖好保鲜膜发酵至两倍大。用手戳一下不回缩即可
发酵好的面团要充分排气,然后分成12份,每份滚圆,盖好保鲜膜醒发15分钟
取一个醒发好的小面团,擀成长舌状,这个时候可以抹上喜欢的馅料,我是直接抹的椰蓉馅。两边向中间对折。
从上到下卷起来,依次全部卷好。放入烤盘排好,烤箱进行二次醒发,约40分钟,记得放碗热水保持湿度
发酵好表面刷一层蛋液
预热好的烤箱,中层180度约20分钟