中种小面包（冷藏过夜）美味好吃的做法大全，中种小面包（冷藏过夜）做法图解

上班族首选的一款小面包，前一天晚上把面头准备好，放冰箱一夜，第二天再制做

用料  

中种小面包（冷藏过夜）的做法  

1. 中种部分，依次放盆中，用筷子拌均就停

2. 拌均盖上保鲜膜，放冷藏，我是晚上五点半放进冰箱，早上九点半开始做的

3. 早上九点半左右，目测也就发到两倍大

4. 再来个近照

5. 将主面团材料（除了黄油和水)放进中种面团桶里，糖，盐放不同位置，把酵母放最上面，用厨师机揉出手套模
   注意:
   关于水:厨师机开始搅拌就陆续加水，看着加，调成软一点的面团，因为每种面没吸水性不同，所有配料里也有写30-50
   关于黄油:成光滑面团，就可以放入软化好的黄油

6. 平均分成8个面团

7. 擀成手舌状，上宽下窄，当然，你也可以做成其他型状的小面包

8. 放入烤盘，进行二次发酵一小时（二倍大）
   发这箱:温度38，湿度85
   烤箱:发酵功能，放一碗热水

9. 二发后，表面可刷蛋液，液化的黄油，蜂蜜，还可以撒上芝麻或椰蓉提香，看你喜好啦

10. 预热烤箱
    平炉:175度20-25分钟，上色表面盖锡纸
    风炉:150度22分钟

11. 我是用风炉烤的，出炉前拍了个清楚的

12. 拉丝效果

13. 来张低调的，很软很好吃，大家试试吧！