这个方子是取自酸奶吐司的配方,但是对方是手揉…这里根据自己面包机跟面粉问题进行了改良,自己也没习惯做汤种或者中种比较繁琐的步骤,为了提高成品含水量(这里才用了烫面,不得不得说一时头脑发热效果还可以)
此方仅用于自己记录,方便以后做面包
。。。。再次感恩(≧∇≦)原来酸奶吐司配方!!!
用料
高筋面粉 | 260克 |
酸奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克+20克木糖醇 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
水 | 40克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 20克 |
烫面酸奶吐司的做法
将除黄油外的所有材料都放进面包机(开水需要均匀倒在面粉上,避开鸡蛋跟酵母)
然后就是选择面包机开始做面包
小贴士
开水只能倒在面粉上