这个面包先森给了hin高的评价：比飞机上的小餐包还好吃！🙄️无语……
但是真的软糯好吃！
用料
| 高筋面粉 | 260g |
| 低粉 | 50g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个（50g左右） |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 25g |
| 黄油 | 20g |
| 波兰种 | 全部 |
超柔软牛奶小面包的做法
波兰种：高粉100g、牛奶100g、酵母2g。混合搅拌无干粉后室温30分钟，放入冰箱冷藏一夜，提前拿出来回温30分钟。
简单写吧，主要为了记录方子，大家都是有做面包经验的😛
![超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第2张]( "超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第2张")
揉出手套膜，第一次发酵，发酵后分成20份（一份大约38g），滚圆盖上保鲜膜中间发酵。
![超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第3张]( "超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第3张")
整形，可以整成如图（28cm方烤盘），也可以直接做成小圆餐包。
![超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第4张]( "超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第4张")
正常二发即可，发酵好之前提前预热烤箱。面包可以刷牛奶、水、蛋液，随自己喜好，我刷了牛奶。180度20分钟，10分钟左右看看颜色，我觉得这种面包别颜色太深。然后就有了手上的伤痕
![超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第5张]( "超柔软牛奶小面包的做法图解 做法步骤 第5张")
