杂粮软欧美味好吃的做法大全，杂粮软欧做法图解 如何做杂粮软欧最美味

四月份健身季，忙着做点低卡的面包裹腹又增肌，加入了大量的杂粮，少油少糖制成软欧的口感，不那么难以接受

配方为两个软欧的量

用料  

杂粮软欧的做法  

1. 后盐后油法揉到扩展，杂粮含量高，膜不需要太薄

2. 面团盖上保鲜膜，26度环境一发至2-2.5倍

3. 取出面团一份为二，整成你喜欢的形状，放入发酵篮或者直接放在烤盘进行二发，湿度75%温度为36度左右，注意，面包二发不超过38度

4. 发至2倍大后，预热烤箱至200度，撒粉割包

5. 喷水，放入烤箱190度烤15分钟，再喷水，160度烤15分钟，取出晾干，外脆内嫩

6. 放凉之后切片

7. 也可以加入黑胡椒培根碎，更添风味

8. 这款是加了黑米粉，小米粉，芝麻核桃粉的软殴，超级香哦

小贴士

液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一发不超过28度，二发不超过38度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步