这是在海氏@青岛洋洋 直播时候看到的方子，一次发酵比较节省时间，正好家里有芒果就顺便用了，成品非常软又有韧性，是我很喜欢的一款甜面包，辫子用了四股，还算漂亮，方子量翻倍，做了6个，可以减半
用料
| 芒果泥 | 165g |
| 酸奶 | 165g |
| 糖 | 135g |
| 盐 | 6g |
| 奶粉 | 30g |
| 高筋粉 | 750g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酵母 | 11g |
| 黄油 | 75g |
| 表面装饰： | |
| 蛋液 | 少许 |
| 白芝麻或者黑芝麻 | 少许 |
芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法
芒果取熟透果肉，用料理机打成果泥，再与酸奶搅拌均匀，同除黄油外材料一起放进面包机桶或者厨师机搅拌，面包机15分钟左右，厨师机4分钟左右
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第2张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第2张")
放入软化黄油继续搅拌出手套膜，取出面团室温静置15分钟
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第3张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第3张")
分成62g左右面团静置10分钟
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第4张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第4张")
取一面团擀成牛舌状
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第5张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第5张")
横过来从长往下卷成条
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第6张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第6张")
依次做好所有面团
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第7张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第7张")
取四个条形面团，分别搓成均匀长条，一头粘到一起，按扁
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第8张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第8张")
开始编辫子，2压3
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第9张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第9张")
4到2
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第10张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第10张")
1到3，重复
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第11张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第11张")
编好后尾部收口按紧，整理一下
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第12张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第12张")
36°湿度75，发酵30分钟
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第13张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第13张")
表面刷蛋液，洒少许芝麻或者杏仁片
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第14张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第14张")
烤箱预热170°上下火20分钟至上色
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第15张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第15张")
很有韧性
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第16张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第16张")
底部上色也很漂亮吧
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第17张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第17张")
超级软
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第18张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第18张")
撕着吃，能拉很长（这个是三股辫子）
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第19张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第19张")
面粉这种就不错
![芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第20张]( "芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤图 第20张")
小贴士
1.发酵的时候一定要有湿度，时间自己掌握一下，两倍大就可以了
2.烘烤时间要根据自己烤箱灵活掌握
3.刷蛋液的时候薄薄一层就可以，不要刷太多上色不均匀
4.很多小伙伴反应揉不出手套膜，建议换些好的面粉
5.酸奶用那种比较固体的，我自己做的，哈哈
6.辫子不要编的太紧影响发酵，也不要太松会发酵变形
材料好才能做出好吃的面包哟