盐面包(面包机与小烤箱合作)美味好吃的做法大全,盐面包(面包机与小烤箱合作)做法图解

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盐面包(面包机与小烤箱合作)的做法步骤图

这是一个特别懒的手残党菜谱;
必备工具是计时器(手机上的);
盐面包好吃的秘诀原来是加中粉或低粉。

用料  

高筋粉 120g
中筋粉 120g
奶粉 12g
15g
蛋+水 170g(夏季减水10g)
4.5g
黄油 25g
酵母 3g
涂抹黄油 12g或更多
涂抹用细盐 一捏捏*12

盐面包(面包机与小烤箱合作)的做法  

  1. 除酵母、盐、黄油之外的所有材料,用面包机【饺子皮】揉15分钟,成为一个比较软的面团。

  2. 加入盐、黄油,酵母入酵母盒,开【面包面团】程序,1小时后程序结束,关着盖子的状态继续发酵15分(仅限冬天,夏天不用)。然后再用【饺子皮】揉15分排气(就是这么懒)。

  3. 取出面团,分割成12份,搓成水滴状,盖湿布醒15分。我家烤箱小,所以搓了两盘,每盘6个。

  4. 擀平擀长,抹黄油撒细盐并卷起;标准每只面包卷要涂4g左右黄油,怕胖所以减到1g(会没有脆底);家里没有咸味黄油,撒了一捏捏细海盐(手指能感应到的几粒盐花)。

  5. 现在室温10度不到,小烤箱没有发酵功能,而且就一个烤架,所以我是一盘面包胚进烤箱,下面放一大碗温热水;另一盘进微波炉,大碗温热水上放烤盘;第一盘发酵约40分钟,面包胚长大到约2倍,就可以预热烤箱了。

  6. 烤箱180度预热,面包卷上喷水、撒片状海盐与黑芝麻、然后再喷点水,烤15分出炉。

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