可可豆豆（不用打发）美味好吃的做法大全，可可豆豆（不用打发）做法图解

这个配方来自君之老师的《烘焙的基本》
第45页的（抹茶豆豆）

因为不太钟意抹茶的味道所以我做成了可可味的

多余的蛋清跟牛奶可以做双皮奶哦！


这本书介绍的非常详细，入门的朋友们也可以入手的一本书哦

用料  

可可豆豆（不用打发）的做法  

1. 低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，装好备用

2. 软化好的黄油，加入细砂糖，蛋黄，盐混合并用打蛋器（蛋抽）搅打均匀

3. 可以略微打发，也可以不用打发，搅拌均匀就好

4. 加入牛奶，快速搅拌。
   油水分离也没有关系

5. 把混合的粉过筛到刚才的黄油糊里
   用刮刀边压边拌，让面粉跟黄油糊充分混合后成为面团

6. 拌的差不多的时候，用手直接揉成面团
   （只要粉类和黄油糊混合好就行，不用追求面团圆润光滑，如果太干太硬，可以适当加点牛奶，让面团变软，如果面团太软的话，放入冰箱冷藏一下，让它变硬一点）

7. 把面团放在案板上。压扁，擀成厚度1.2厘米的厚片

8. 将面片切成宽度约1.2厘米的长条
   （这个时候可以预热烤箱了，上火155℃，下火140℃）

9. 再把长条切成小丁

10. 把小丁摆在铺了油纸的烤盘上
    
    放进预热好的烤箱，上火155℃，下火140℃，中层，烤15分钟左右。
    
    火候太大的话，上色会太明显变得焦黄。
    
    完全冷却吃起来口感发软的话，说明火候不足，可以重新放入烤箱重新烤几分钟。
    
    
    
    

11. 口感酥松的可可豆豆就好啦。

小贴士

非常感谢这本书君之老师非常详细的介绍。