简单快捷,不用和面,不用打发蛋白,就可以吃到香喷喷的发糕了……吃完晚饭悠哉悠哉地准备好面糊,发酵好,蒸熟刚好就到睡觉的时间了,第二天早上的早饭就解决啦~
今日头条号:红红太狼的平底锅
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用料
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
红糖 | 2块 |
红糖发糕-成功率高,不用打发蛋白,也不用泡打粉的红糖发糕!的做法
红糖用热水化开,搅拌至无颗粒。
搅拌好的红糖水,晾至温热37度左右,加入鸡蛋搅拌均匀(水不能烫,否则鸡蛋就熟了)
加入酵母(再次强调水不能烫!!!不然酵母也被烫死了,面糊就发不起来了!)
加入面粉,继续搅拌
搅拌至无明显颗粒,黏稠度参考视频的状态。
锅里准备半锅热水,放入准备好的面糊,盖上锅盖静置发酵。
发酵好的图片忘记拍了~我大概发酵了1个小时。 发酵好的面糊上面放入准备好的红枣。 (红枣对半切)
上锅大火蒸25分钟。
这是蒸好后的状态~(图片上次做的~红枣造型不一样~,这次懒得拍了,娃在睡觉~)
晾凉脱膜,切开后就是这个样子啦~ 简单快手的早餐!