如果说需要一个静下来的理由,应该就是与孩子和先生一起,渡过2022年上海的这个春天,有美食与家人陪伴,用上海人特有的豁达与务实,一起搞掂次次吧~
用料
低筋面粉 | 85克 |
黄油 | 30克 |
水 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
芝士碎 | 60克(可不加) |
牛奶 | 90克 |
奶油 | 30克 |
糖 | 2+3勺 |
没有裱花工具也可以轻松完成的{MINI泡芙}的做法
按照配方準備好材料。
牛奶、黄油、水、糖 加入锅中 中小火充分融化。
液体充分搅拌后,放入过筛后的低筋面粉,均匀搅拌。
面体放凉后,放入鸡蛋,继续搅拌至均匀。
此步骤可不加,放入芝士碎,优点可制作咸口泡芙,缺点:不易搅拌,温度过高芝士容易颜色变深,不太美观。
家里没有裱花工具的,直接中号保鲜袋,剪小口,此处省略一万字被儿子吐槽挤出的泡芙不够漂亮。
200度上下火,25分钟。中间不要开烤箱门,防止泡芙塌陷,如像我这样分2个烤盘的话,最后5分钟注意上下换层上色
小板凳一个,关注泡芙宝贝们努力爬高高。
拿出泡芙放凉的时候,可以开始做奶油打发。
直接放入奶油和糖,由慢至快,直至奶油出现漂亮的纹理为止。
奶油打发的声音实在是太治愈了~
按照泡芙爬高的纹理在正面用餐刀切个小口,同样用保鲜袋自制的裱花袋放入打发好的奶油,按自己喜好放入适量奶油。最后就是美美的摆拍了,是不是很简单?你学会了吗?~
小贴士
TIPs:
按照自家烤箱的脾性,10分钟为一个单元关注泡芙爬高情况。
MINI泡芙是一款非常容易上手的小甜点,特别适合与孩子作为亲子互動共同完成。
一口一个的MINI泡芙是宅家打发时间的利器呐~