巧克力牛利美味好吃的做法大全，巧克力牛利做法图解 如何做巧克力牛利最美味

课堂笔记，何老师授课。

用料  

巧克力牛利的做法  

1. 配方

2. 蛋清蛋黄分开，放入两个容器中。

3. 九个蛋黄加入五十克糖粉搅打，料越少速度越快，打到厚稠的状态，颜色黄白。

4. 蛋清加入90克砂糖、先慢速打匀，转快速。蛋清打到盆倒至不会低落的状态。用一半的蛋清和蛋黄拌匀、加入面粉过筛、轻轻的伴、最后加入多余的蛋清轻伴，拌出的湖状不光洁有些毛即可。

5. 蛋糕糊装入裱花袋，用平圆嘴裱粗条状。

6. 牛利用巧克力斜边装饰。

7. 用裱花袋以横条状挤入奶油、两片相叠。

8. 上火195下火180度烤12分钟。

小贴士

蛋糕糊成毛状不光洁，蛋黄蛋清分一半搅拌，加入过筛的面粉，在搅拌剩余的蛋清。有些像手指饼干～