照片是照书上的哈哈?我实在懒不想拍照了!法式配方都是很甜!自己可以减糖!黄油融化的蛋糕吃起来都会比较油腻!此方中没有蛋黄所以没有那种全蛋的蛋糕吃起来香!
用料
巧克力费南雪 | |
黄油 | 170g |
低粉 | 100g |
杏仁粉 | 125g |
细砂糖 | 250g |
蛋白 | 200g |
蜂蜜 | 40g |
巧克力豆 | 90g |
牛奶巧克力轻慕斯 | |
牛奶巧克力 | 220g |
淡奶油 | 320ml |
香草精 | 几滴 |
巧克力费南雪佐牛奶巧克力轻慕斯的做法
将黄油加热煮沸变成褐色,离火过滤放凉。
将低粉和杏仁粉过滤混合加入蛋白和蜂蜜用打蛋器混合成乳霜状。将融化黄油分三次混入面糊,直略略起泡膨胀!
最后拌入巧克力豆!将面糊放入磨具中!预热烤箱180度,预热好烤大概10分到15分表面金黄就好了!
制作慕斯
将牛奶巧克力隔水融化,将一半淡奶油和巧克力混合打发!再加入剩下的淡奶油继续打发!装入裱花袋挤在小蛋糕上
小贴士
一个很简单的蛋糕方子,只要把所有材料拌在一起就好了没啥难度!只要注意不要过度搅拌就好了!害怕低粉起筋!