简单易学的芝士火腿肉松小饼美食做法

这道菜是为了消耗多的马苏里拉芝士，此方可做16个小饼，占满手掌心大小。
小饼本身味道不赖，但算不上惊艳或是特别好吃，可以用来当早餐吃，冷热皆可，抗饿很不错喔。

用料  

芝士火腿肉松小饼的做法  

1. 首先，面团部分，
   1.将除黄油以外的材料混合均匀，盐不要与酵母放一起，牛奶少量多次地加入，搅拌成棉絮状2. 下手简单揉成团
   3.继续揉面，不黏手的时候加入软化好的黄油，继续揉至出膜，大概七分膜
   4.隔盆热水，醒发至两倍大。

2. 之后将面团排气，切成大小均匀的16个小剂子，揉成小团，盖上保鲜膜/袋二次醒发

3. 这是二发的状态，喜欢吃硬一点的可以减少二发时间，（注意:用电饼铛烤的，二发需要减少时间，以免面团长太高。）

4. 准备好内馅，芝士碎需要隔热水微微融化，融化至抱团样

5. 这是有点像面团的芝士

6. 取出一个小面团，用掌心按压成圆形，用勺子挖一勺芝士碎，半勺火腿肠碎，适量肉松，虎口收拢朝下 ，稍稍按扁成饼状。

7. 包好后放在盘子中，盖上保鲜膜，防止面团表面水份流失。

8. 全部包好后，小饼表面抹一点点水（或蛋液），撒上黑芝麻。

9. 电饼铛双面3档，10分钟左右即可，最后几分钟需开盖盯紧，及时调整火力，以免内馅流出。
   如果是烤箱，中层上下火180度20分钟

10. 出锅，外酥内软，芝士依然保持了一点拉丝，味道不错～

小贴士

1.烤制过程中内馅确实容易流出，改善的方法一是包馅料时，收口尽量将馅料推至中间，让整个面团馅料与面皮分布均匀，二是降低温度烘烤，最后几分钟观察；三是可以将芝士揉成球包在馅料最里面；
2.冬天不好发酵，可以将面团放进烤箱里，开一会儿低温（如果有），放一盆水，帮助发酵
3.这款夹心小饼味道比较清淡，喜欢有味道的可以加黑胡椒等
4.内馅火腿肠我用的是普通的，有条件的可以用质量更好的云腿，更香，火腿肠最好搅碎，加点蛋清等弄得细腻粘稠；也可以换成鸡肉等等。
5.第一次发菜谱，经验不足，有厨友们有意见可以交流喔～喷子勿扰