纸杯蛋糕（戚风配方）美味好吃的做法大全，纸杯蛋糕（戚风配方）做法图解

经常做，烂熟于心了，哈哈哈哈哈……好吃还是记一下，万一老年痴呆了呢

用料  

纸杯蛋糕（戚风配方）的做法  

1. 色拉油加入牛奶乳化（搅拌至无油星状态就是乳化好啦），再加入一克盐、五克细砂糖、三颗蛋黄用蛋抽搅拌均匀，OK后筛入低筋面粉，画Z字型搅拌至无干粉状态，放一旁备用（过度搅拌会起筋哦，什么是起筋啊？起筋就是我感觉有点像欧包那样QQ的，当然喜欢QQ的就随意啦）

2. 细砂糖分三次加入蛋白打发：蛋白打发至鱼嘴泡时加第一次，小泡泡时再加一次，细腻泡泡时最后加一次，打发到湿性状态（就是打蛋器提起来有个尖尖，会弯起来，像鸡尾巴）然后搅拌均匀看状态，状态OK后取三分之一蛋白糊到蛋黄糊拌匀，拌OK后倒入蛋白糊，切拌法拌匀就可以装杯啦

3. 烤箱预热5分钟，小号纸杯上下火160度25分钟，

4. 挤上奶油装饰