简单易学的QQ草莓蛋糕🎂美食做法

用料  

QQ草莓蛋糕🎂的做法  

1. 用勺子搅匀它
   放在一旁备用

2. 草莓🍓放进榨汁机，或者料理机，炸成汁。
   没机器可以动用自己的聪明才智把它磨烂。

3. 启动机器

4. 开小火，加热到50℃左右

5. 把油和牛奶先放进，防止蛋黄结皮

6. 打发蛋白
   ①先用把蛋白打到起大泡泡，加入第   一次砂糖（中高档）
   ②打到开始出现比较小的泡泡，加入第二次（中高档）
   ③打到比较细腻，就可以加入第三次“砂糖+玉米淀粉”（中高档）
   👉打到出现小弯勾（看视频）
      出现小弯勾后，转一档再打几圈，
      使蛋白霜更细腻
   （打好后放在一旁备用）
   

7. ①用手动打蛋器打蛋黄混合液打到稍
      稍发白
   ②筛入低粉
   ③用刮刀或者手动打蛋器拌匀
   👉拌到无干粉和颗粒即
      不要过度搅拌。

8. 👉烤箱预热150-160摄氏度
   👇👇👇混合蛋糕糊
   ①把静置在一旁的蛋白霜用干净的
      手动蛋抽，用力打它几圈
     （检查蛋白霜的状态）
   ②用刮刀取三分之一的蛋白霜，放到
      蛋黄糊里，用翻拌的手法去混匀
   ③把混匀后的蛋黄糊倒进蛋白霜
      用刮刀翻拌均匀
   

9. 混好的状态

10. ①进烤箱前，先轻轻的摔两下
       （震出大气泡）
    ②放进烤箱中层，30分钟
       （时间只是参考）
       可以用肉眼直接看，膨胀起后 开始上色，颜色变深时，可以用牙签擦进蛋糕，如果无黏连物，就代表可以出炉了
      

11. ①出炉后，从高10cm处摔两下，震出热气
    ②立刻倒扣（把蛋糕模具倒过来）
    ③完全晾凉后，脱模
    ④分层，用蛋糕刀切开2-3片

12. 👉打发奶油
       把细砂糖加到奶油里，开高速打发
       打到出现较清晰的纹路时，转中低
       档
       打到出现清晰的纹路且不消失，感到有阻力  9-10成发
      
           
    

13. 组装蛋糕
    ①先在底托拖上些许奶油（没有色素的），固定蛋糕
    ②放上蛋糕片，抹上薄薄的奶油
    ③放上从冰柜取出的草莓冻，再抹一层奶油
    以此类推
    

14. ①把组装剩的奶油（无色素）分成三份
       👉用一个小碗装两勺奶油（加一滴绿色色素）
       👉用另一个碗装三勺奶油（不加色素）
       👉剩的白色奶油（加三滴红色色素）
    ② 看上面的视频，就知道各色的耐用怎么用
        
    

15. 小号圆形配白色奶油
    

16. 小号叶子配绿色奶油
    

17. 大号玫瑰配粉色奶油

18. 装好的蛋糕要放进冰箱冷藏，让在常温下的奶油在低温下更好的保持形态

小贴士

①混合蛋糕糊时，一定不能画圈圈
②抹面时，抹刀要保持干净，所以要每次都要刮掉上面的奶油，用干净的抹布擦掉，或者用纸巾擦掉
③烤箱的温度可以根据实际情况调
④室温较高时，要在空调房中进行抹面