8寸草莓奶油蛋糕🎂美味好吃的做法大全，8寸草莓奶油蛋糕🎂做法图解

第二次做奶油戚风蛋糕🎂

用料  

8寸草莓奶油蛋糕🎂的做法  

1. 5个鸡蛋 蛋黄蛋白分离到两个盆里。盆一定要无水无油

2. 70克牛奶➕65克玉米油➕30克白砂糖用打蛋器搅匀直到白糖溶化，筛入100克低筋面粉Z字型拌匀

3. 再倒入蛋黄里，Z字型拌匀备用，不能高频率搅拌容易让面粉起筋。这个时候预热烤箱，180度10分钟

4. 蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发至有鱼眼泡是➕入三分之一的白糖打发

5. 有绵密泡沫后再➕入三分之一的白糖打发

6. 1分钟后再倒入最后的白糖打发

7. 打发至打蛋器上的蛋白霜有小尖尖，盆里的蛋白霜倒扣不会流下来就好了

8. 先放三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能绕圈搅拌，再全部倒入蛋白霜里翻拌均匀后从20厘米处往下倒进8寸的蛋糕模具里，再震几下模具，排出大气泡，放进烤箱145度55分钟，具体看蛋糕上色程度加盖锡纸。中途不要尽量不要开烤箱门

9. 多余的量还做了四个纸杯蛋糕🧁

10. 一起烤起来

11. 顶部开裂了也不影响它的颜值，烤好后出炉从高处倒扣至烤架上晾凉脱模，这个时候打奶油

12. 400毫升淡奶油 打蛋器打发1分钟后加入35克白糖打发至纹路清晰，图中的程度适合抹面，裱花的话需要再打发2-3分钟，然后放进冰箱冷藏15-30分钟备用

13. 凉了就脱模，其实有一点点收腰，可能是我中途开了好几次烤箱门😂

14. 切片总是厚薄不一😭导致我后面的蛋糕一边倒

15. 草莓芒果一部分切丁做夹层，剩下的自由发挥

16. 蛋糕片整一下型然后抹上奶油，再放一层水果粒一共三层

17. 没有抹面刀，我尽力了

18. 圣诞虽然已经过去，但是草莓更适合老人👴😄

19. 我的奶油打发的不是很硬，裱花显得有点难看

20. 装好就可以送人啦

21. 第一次这么正式的做蛋糕，还比较满意😄

22. 满满的水果配上戚风绵密的口感，应该会很好吃，虽然我没吃上😭

23. 奶油纸杯蛋糕🧁，一部分奶油我加了芒果泥，真的好好吃

24. 又加了另一款装饰，比上次要好点😄

小贴士

盆一定要无水无油
蛋白霜一定要打发好，但是打发过头容易变成豆腐渣
需要裱花的话，奶油最好打硬一点