🥭芒果盒子蛋糕➕🍪海盐奥利奥盒子蛋糕 🧁美味好吃的做法大全，🥭芒果盒子蛋糕➕🍪海盐奥利奥盒子蛋糕 🧁做法图解

家里有一箱芒果，继续造芒果美食...

我用的是28x28cm金盘，一共做了11个280ml大小盒子的蛋糕（其中有一盒是边角料），每个盒子两层奶油，一层蛋糕胚，有的放了一层芒果，有的两层。

蛋白滴了柠檬汁，没有的话加几滴白醋也行。白醋也没有就不加。主要是为了去腥助打发。做盒子蛋糕不太蓬也OK的。

如果打过头，打到干性发泡了也没太大关系，就是蛋糕口感会更干一些。

用料  

🥭芒果盒子蛋糕➕🍪海盐奥利奥盒子蛋糕 🧁的做法  

1. 原料备齐。蛋白，蛋黄分离。所有盆需要干净无水。

2. 蛋黄，低筋粉，玉米油，牛奶用蛋抽搅拌均匀到顺滑。

3. 蛋白滴入几滴柠檬汁。

4. 分三次加入白砂糖，第一次加完打到大泡泡，第二次加入打到细腻泡泡，第三次加入打到湿性发泡即可。（蛋白提起来有弯钩即为湿性发泡）不要转圈圈⭕️打蛋白，容易消泡，用划“十”字的方法打。我从几年前开始做蛋糕就用这个方法，从未失败过。(👂:偷偷耳语，我的好朋友传授我的秘方😬)

5. 打好的蛋白挖1/3到搅拌均匀的蛋黄糊里，翻拌均匀，再一起倒回蛋白盆，翻拌均匀。

6. 翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘，稍微震一下，震去大气泡后放入烤箱。我用的是28x28mm的金盘。

7. 在做糊糊的同时预热烤箱，这样蛋糕糊做好后就可以把烤盘放进烤箱了。我用的是海氏C45烤箱，150度上下管，中层 30分钟，到最后五分钟盖锡纸以免过度上色变糊。(每台烤箱都不一样，需要根据自己烤箱调整) 时间到后，拿出蛋糕震一下，放凉。

8. 烤蛋糕的同时芒果去皮去核切丁。

9. 蛋糕晾凉，切好后再打淡奶油，因为打好后的奶油越久越容易不定型。淡奶油加糖打发到纹路清晰就可以了，不要打过头，打过头容易散，变成渣渣那种。

10. 根据盒子大小切割蛋糕块。我用的是280ml的盒子，一共做了11个，其中有1个是边角料做的，完整的蛋糕片有10个。

11. 一层奶油，加一点芒果，一层蛋糕，一层奶油，加芒果。按照这个顺序铺满盒子。可以用任意自己喜欢的裱花嘴，或者直接不用裱花嘴也可以，随意。

12. 加上蓝莓，薄荷点缀。完成✅ 放冰箱冷藏，尽快吃完。

13. 另外: 同一天也用小四卷的方法做了奥利奥盒子蛋糕。😀（1️⃣蛋糕胚方法同芒果盒子的，额外加入2g可可粉即可，喜欢巧克力味浓的可以多加可可粉。2️⃣奶油部分 300g稀奶油➕30g糖➕1.5g盐➕30g奥利奥碎3️⃣一层蛋糕胚，一层咸奶油，一层奥利奥碎，再一层蛋糕胚，一层咸奶油，一层奥利奥碎🍪4️⃣这个的呼声比芒果盒子高 可能以后会经常做） PS: 盐我是用的自己做的葡萄酒海盐，普通食盐也OK。 🍇葡萄酒盐做法请戳:👉

14. 也是28x28cm金盘，这些量我做了6个盒子，其中1个是边角料。😬 （因为用的两层蛋糕胚，芒果盒子是一层，所以这个成品数量少。可以自己调节。）

15. 拍照📸，朋友圈先吃。

16. 芒果盒子也是好吃的呀。🥭 甜口奶油也棒棒！

小贴士

淡奶油高温不好打发，需要放冰箱冷藏。我一般会把打淡奶油的盆，都放到冰箱先冷藏再拿出来用。