用小美做海绵蛋糕真的超简单~第一次坐巧克力味道的就相当成功,松软好吃!看着蛋糕长得高高的超开心,哈哈哈~操作超简单,就算烘焙小白也没问题
用料
鸡蛋 | 4个(每个60克左右) |
糖 | 52克(少糖版,可多加至60克) |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 25克 |
巧克力海绵蛋糕(美善品)的做法
糖和鸡蛋加入主锅,13分钟30秒/40度/速度4,打发鸡蛋,预热烤箱350华摄度(大概170度)
低筋粉➕可可粉混合均匀,过筛备用
油➕牛奶,混匀,充分搅匀乳化
将乳化好的牛奶油混合物加入蛋液中,再加入过筛好的粉,5秒/速度3,混匀
拿掉蝴蝶棒,倒到六寸蛋糕模具中(如果少量干粉,可以刮刀快速翻拌均匀再倒出),在桌面上轻摔几下震出蛋糕糊中的大气泡,送入烤箱中,345华摄度(大概165~170摄氏度)烤28分钟
烤好后取出~轻震几下把热气震出,倒扣放凉(蛋糕高出模具的话,要用筷子或者其他的工具驾着模具边缘,中间高出的部分腾空,才不会把蛋糕压实了)
冷却好后脱模~切块
蛋糕切面细腻~基本没有太多大气泡~松软有弹性
加了可可粉的蛋糕特别香~早上配牛奶超级棒~