不喜欢色素的我趁着回娘家就买了些蔬果的干粉，以用来增色并做出不同口味的烘培作品，添加了冻干草莓粉的戚风不仅有草莓的香味还有草莓的原颗粒种子，口感十足
用料
| 蛋 | 5粒（60-65g） |
| 牛奶 | 60g |
| 玉米油 | 60g |
| 细糖A | 20g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 冻干草莓粉 | 15g |
| 草莓浓缩精华 | 3g |
| 盐 | 小撮 |
| 柠檬汁或白醋 | 2滴 |
| 细糖B | 60g |
草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法
先分蛋，把蛋白放进冰箱冷藏备用，准备好所需材料，这两样材料是今天的主角.预热烤箱170度
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第2张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第2张")
首先准备蛋黄糊：牛奶和玉米油拌至乳化
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第3张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第3张")
在乳化后的牛奶和油里加入细糖A和小撮盐拌匀
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第4张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第4张")
低筋面粉和草莓冻干粉混合过筛后加入，如用手动打蛋器请划zz不要画圈
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第5张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第5张")
只需稍拌匀无干粉状就可以了
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第6张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第6张")
加入蛋黄，面糊会变得细腻
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第7张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第7张")
细腻的蛋黄糊里加入草莓浓缩精华，蛋黄糊就完成了
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第8张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第8张")
从冰厨拿出蛋白，滴入柠檬汁打至粗泡后，细糖B分三次加入打至中性发泡（用圆模请打至干性发泡）蛋白糊细腻有光泽
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第9张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第9张")
挖三份一的蛋白到蛋黄糊里稍翻拌匀
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第10张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第10张")
再倒回蛋白盆里翻版均匀
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第11张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第11张")
拌和后的面糊
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第12张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第12张")
倒入模具，按压烟囱震模，震出大气泡
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第13张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第13张")
温度调到150度35分钟，在调高到170度5分钟上色（各人烤箱不同温度自行调整）
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第14张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第14张")
出炉后高空摔模，然后倒扣放凉
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第15张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第15张")
用的是冻干粉，所以蛋糕里还有很多草莓籽
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第16张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第16张")
完成！可以享用了
![草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第17张]( "草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）的做法步骤图 第17张")
小贴士
这是一个八寸或两个六寸的食谱，用烟囱模蛋白打至中性发泡，用圆模蛋白打至干性发泡，烤箱温度和时间仅供参考（我家的烤箱是标准温度）