奥利奥好像是烘焙中的百搭,不管怎么应用都能碰撞出意外之喜。这次与磅蛋糕的结合,看似甜腻无比,实则美味无边。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 125克 |
黄油 | 120克 |
糖粉 | 90克 |
奥利奥粉 | 85克 |
糖水 | |
水:55克 | 糖:10克 |
腹黑磅蛋糕的做法
先备料,这是一个好习惯,以免在做的时候慌张。
黄油切小块进行软化(软化程度以用手指能轻松戳出孔为标准哈)
加入糖粉
用打蛋器,打至发白,呈现羽毛状(耐心一点,打之前先把糖粉混合下以免飞溅出来哦)
分次加入两个全蛋,打至均匀(一定要打倒均匀,一开始会有些分离,耐心打,但是也不要打发过头)
加入过筛后的粉类,切拌均匀
这是混合好后的状态,大家可以对比下哦
最后加入奥利奥粉,不需要太细,有点颗粒,口感会更好哦。同样混合均匀
入模,成两边高中间凹的状态,这样才能烤出标准的磅蛋糕形状哦~
180度,烤45分钟,具体看各家烤箱的脾气,烤到25分钟时如果没有开裂状态,就拿出用刀轻轻化一刀然后继续烤
请忽略乱入的Lemon~出炉,然后趁热刷上糖水(糖水提前煮好,就是糖加水后煮至沸腾,然后冷却即可),不要怕刷不完,往蛋糕四周刷,会都吸收进去,然后包保鲜膜放冰箱冷藏,第二天切块食用哦~
小贴士
磅蛋糕需要冷却过夜才好吃,因为是重油重糖,需要一个回油的过程风味才能慢慢体验,所以不要心急哦