天气降温的厉害,有木有北方的小伙伴,你们的秋裤都穿上了吗?
薄薄的脂肪层如何来抵挡冬日凛冽的大风,唯有吃胖~!
当然这种担忧在我这是不存在滴,我脂肪层厚着呢哈哈。今天给大家带来的一款香甜好吃,而且又能量满满的甜品-黄金乳酪蛋糕。
里面用到了我们香甜软糯的小南瓜和充满力量的芝士,我又在顶上加了一层厚厚的焦糖巧克力和可可薄脆,这个口感非常无敌,长胖指日可待~
用料
饼底 | |
黄油 | 20克 |
奥利奥饼干 | 50克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 120克 |
细砂糖 | 55克 |
黄油 | 25克 |
蒸熟的南瓜 | 75克 |
鸡蛋 | 半个 |
玉米淀粉 | 7克 |
柠檬汁 | 3克 |
表层装饰 | |
焦糖巧克力 | 50克 |
可可薄脆 | 少许 |
黄金乳酪蛋糕的做法
材料大集合
将黄油隔水融化
将奥利奥饼干提前去掉夹心,用擀面杖压成粉末。倒入黄油中,搅匀。
将混合好的奥利奥饼干倒入模具中,压实,放入冰箱冷藏。
将蒸熟的南瓜压成泥。
将细砂糖倒入奶油奶酪中,搅打均匀。
倒入室温软化的黄油,搅打均匀。
倒入南瓜泥,搅打均匀。
倒入柠檬汁,均匀。分次倒入鸡蛋液,搅打均匀。
倒入玉米淀粉,翻拌均匀。
倒入模具中,将表面抹平整。
上下火175度,40分钟左右。放凉,冷藏4小时后脱模。
将巧克力隔水融化。如果不想吃比较硬脆的巧克力口感的话,这一步可以加入少量淡奶油。
倒到奶酪蛋糕的顶部。
撒上适量的可可薄脆。
小贴士
1.奥利奥饼干底可以用等量的粗粮饼干代替。热量降低,但是没有奥利奥饼干那么香。
2.南瓜乳酪蛋糕烤好冷藏后可以不加最后那层巧克力,直接吃口感也非常棒!
3.融化巧克力的时候一定要注意水温,40~50度最适宜。
4.蛋糕烘烤温度根据你烤箱的实际温度来,因为每家烤箱脾气不同,不用用水浴法烤,直接烤,要的就是这种奔放的外表!金黄,好看!