用料
巧克力味 | |
无盐黄油 | 20克 |
法芙娜巧克力66% | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
泡打粉 | 1克 |
原味 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
双色麦芬(巧克力味+原味)的做法
先称好原味和巧克力味所需的低筋面粉和泡打粉,混合一起备用。
家里没有细砂糖,用料理机打的纯糖粉,有一些牌子的糖粉是有添加玉米淀粉的,所以要看成分表。
巧克力味:黄油+巧克力微波炉中火半分钟加热融化,或者隔热水融化,再依次放入牛奶搅拌均匀后加入鸡蛋和糖粉,低筋面粉和泡打粉过筛放入巧克力糊里面,搅拌均匀,面糊是顺滑的流动状态。
把面糊放入裱花袋中,装起放一边。原味:黄油隔水融化或微波炉加热融化,放入牛奶搅拌均匀,再加入鸡蛋和糖粉,低筋面粉和泡打粉过筛加入液体中搅拌均匀,用裱花袋装起来。
准备12小连模具,放上自己蛋糕纸托,按自己的喜好一层原味面糊一层巧克力味面糊挤在纸托上面,挤好面糊后可以用一根筷子混合一下中间的面糊,好看一点。
烤箱上下火180度预热,烤15分钟,用牙签插入干净无颗粒即可。我喜欢像戚风蛋糕的湿润口感,所以配方的液体份量比较大,不喜勿喷。