一直就想做古早蛋糕，看了无数个方子，综合发现，我的戚风蛋糕方子一改就OK了！试试看吧
用料
| 鸡蛋 | 4个65克以上 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 细砂糖 | 40克➕5克（蛋黄中） |
| 盐 | 2克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 淀粉 | 10克 |
古早蛋糕戚风六寸改版的做法
蛋清中加入白砂糖一次性打发！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第2张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第2张")
电动打蛋器高速打发到有小尖角！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第3张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第3张")
起锅烧油！加热到有纹路！有稍微热烟！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第4张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第4张")
在烧油过程中顺便把低筋粉过筛，放入盆中！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第5张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第5张")
倒入热油，油温不要太热，这一步就是让面粉糊化！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第6张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第6张")
充分将油和面粉搅拌均匀！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第7张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第7张")
依次加入盐，白砂糖，牛奶搅拌均匀！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第8张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第8张")
将面糊和蛋白，Z字型搅拌均匀！步骤同戚风蛋糕！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第9张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第9张")
倒入磨具中！记得要学会用油纸，我一会上个视频看看，我第一次也是不会！必须有，不然放入烤盘加入水，会透水啊！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第10张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第10张")
烤箱温度还是上下火150°！时间要60分钟左右！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第11张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第11张")
我用的六寸方，放了八寸模子！所以没有别人照片上高！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第12张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第12张")
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第13张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第13张")
油纸做法
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第14张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第14张")
特别简单易学！
![古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第15张]( "古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤图 第15张")
小贴士
第一次还有很多欠缺！但是唯一的好处就是戚风和古早可以通用了！方便记忆！