做了手指饼干版的提拉米苏,不太喜欢手指饼干,于是在戚风蛋糕胚里加了意大利甜酒和浓咖啡,再用其它提拉米苏的材料做成提拉米苏蛋糕,比手指饼干做的好吃。考虑到卫生,没直接用生鸡蛋,用加热的蛋黄做。
用料
浓咖啡 | 50克 |
意大利甜酒 | 30克 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 适量 |
糖 | 70克 |
马斯卡布尼芝士 | 300克 |
淡奶油 | 300克 |
可可粉 | 适量 |
戚风蛋糕版提拉米苏的做法
用做戚风蛋糕的方法做出蛋糕胚,把戚风蛋糕的水换成浓咖啡和酒即可。此处就省略步骤了。
蛋黄加入糖和牛奶
隔水加热成糊状。
凉一会倒入芝士里
搅拌均匀
奶油打发,取一部分和芝士蛋黄糊一起搬均匀,再取剩下的淡奶油一起搅搅拌均匀。
做好的芝士酱。
装入裱花袋备用。
蛋糕切片,放入慕斯模具里,一层蛋一层蛋糕一层芝士酱。
一层蛋糕一层芝士酱。
做好后冰箱冷藏过夜,或四个小时也可以。
时间到,脱模。
洒上可可粉。
开吃
确实比手指饼干的好吃。
咖啡苦,又放了酒,所以糖分可以稍微多一点点,看自己喜好。
给大家看看之前做的手指饼干版的提拉米苏。
一层一层放
冷藏
开吃。