基础原味戚风蛋糕胚-6寸美味好吃的做法大全，基础原味戚风蛋糕胚-6寸做法图解

戚风=气疯~！

许多初学者常常会被戚风蛋糕给“气疯”，在经历多次历练后，才明白掌握蛋白糊的打发状态、了解自家烤箱的脾气、控制温度要点是做好戚风蛋糕的基础。

这款适用于初学者上手的配方，自录的同时也进行分享，如果失败了，那不妨再来一次！

用料  

基础原味戚风蛋糕胚-6寸的做法  

1. 在碗中倒入牛奶、色拉油，充分乳化；

2. 筛入面粉，Z字形搅拌，加入蛋黄。（动作轻柔，避免面粉起筋）

3. 蛋白加入柠檬汁、白砂糖分三次加入打发至尖角；

4. 加入玉米淀粉后，拌匀；
   舀一勺蛋白到蛋黄液中，再把蛋黄液倒回蛋白糊中翻拌均匀。

5. 上下火145°，烤5min。（完）