用料
| 蛋黄糊 | |
| A. 水 | 34克 |
| A. 砂糖 | 30克 |
| A. 色拉油 | 36克 |
| B. 低粉 | 56克 |
| B. 淀粉 | 14克 |
| C. 蛋黄 | 70克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 140克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
原味戚风蛋糕胚（8寸）的做法
1、A部分材料混合翻拌
2、过筛加入B部分 粉类搅拌
3、再加入C部分 蛋黄搅拌均匀1、蛋白加几滴柠檬汁
2、分三次加糖，打发至七分发
3、把蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀 即可量少：上火 165℃，下火 160℃
量多：上火 170℃，下火 165℃
年轮模具：烘烤35-48分钟
平底模具：烘烤45分钟左右
小贴士
怎么看胚熟没熟：
1、胚裂开部分干掉
2、竹签插进胚中间位置，拔出来后看牙签是否干净