五十铃+法夫娜双拼蛋糕美味好吃的做法大全,五十铃+法夫娜双拼蛋糕做法图解

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五十铃+法夫娜双拼蛋糕的做法步骤图

做这个是源于范妈妈的启迪,我上个月给她做的蛋糕都加了奶油,比如蛋糕卷,但是范妈妈觉得年纪大了不能放任自己吃那些,说她就喜欢我做的普普通通的蛋糕,奶油是为了美观,以后生日就不要给她做奶油蛋糕了,就普通蛋糕就好,我说普通蛋糕米有颜色哪里好看了,她说,你可以做各种颜色的蛋糕拼色啊 妈妈喜欢就好  不要为了世俗的眼光  做那些对妈妈身体不好的奶油蛋糕给我吃
回来之后我就初步尝试用可可粉和抹茶粉做了一个双拼,出来的成品很香,特别是烤的时候,满屋子的飘香更让人享受,这个只要会做戚风蛋糕的都会做,没有什么技术难题,好吃,也是源于材料,大家千万要选好!
后来我又做了八个蛋版 出来的层次很好看,大家可以尝试下!

用料  

鸡蛋 4
40
50
低粉 56
五十铃 8
法夫娜 15
牛奶 56

五十铃+法夫娜双拼蛋糕的做法  

  1. 准备干净的打蛋盆,将蛋清与蛋黄分离

  2. 制作抹茶糊

  3. 抹茶粉+25g牛奶+25g油+5g糖,打到没有颗粒

  4. 加入低粉,打到没有颗粒后加入两个蛋黄打均匀,此刻抹茶糊完成

  5. 制作可可糊

  6. 可可粉+31g牛奶+25g油+5g糖,打到没有颗粒

  7. 加入低粉,打到没有颗粒后加入两个蛋黄打均匀,此刻可可糊完成

  8. 细砂糖粉三次加入蛋白,打至湿性发泡,提起打蛋头呈鸡公尾

  9. 蛋白霜一份为二,各取分好后的三分一以翻拌方式进行一次融合,均匀后分别分两次加入剩下的蛋白霜

  10. 动作要快,手法要对,不然,要消泡的,混合蛋糕糊时,烤箱175度进行预热

  11. 准备28*28的金色烤盘,上油后先倒入一种蛋糕糊抹平后再呈M形导入第二种蛋糕糊,抹平,震出气泡

  12. 送入烤箱中层,175度烤20分钟(每个烤箱脾气不同要自行调整下)最终就是看蛋糕长高后又回落一点儿就说明蛋糕熟了
    也可用土办法:牙签插入,带出颗粒为干的即熟了

  13. 上述方子量少,出来的蛋糕成品回温后就扁扁的(我都是切成小方带到公司一口一个的),大家做的时候可以用八个蛋,上述配方加倍,或者选择6寸、8寸蛋糕模具进行制作,成品会更好。

小贴士

混合的时候要快手,这也是为什么蛋白糊打到湿性发泡的原因!
我和范妈妈都不嫌弃鸡蛋的味道,所以我没有放柠檬汁也没有放香草精,介意的可以自行添加(但是我觉得加了之后也会影响可可和抹茶的味道);为了尽量保持原味,放的糖不多,大家可以根据自己的喜好进行修改。