草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹美味好吃的做法大全，草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹做法图解

对于抹面无能的我来说，各种裸蛋糕是最有爱哒😜😜所以~~~草莓炸弹也要裸起来

用料  

草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹的做法  

1. 先做蛋糕卷，28×28烤盘垫上烤纸，蛋白蛋黄分开，蛋黄加糖打匀，加入色拉油搅打均匀，加入水继续搅打均匀。

2. 面粉过筛，筛入蛋黄盆，拌匀，如果想要很细腻的蛋糕糊这时候可以过筛。

3. 蛋白加盐搅匀，分三次加糖打致湿性发泡。把1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀，注意不要消泡。

4. 拌好的蛋糕糊倒入方烤盘，用刮刀把表面刮平，端起烤盘摔出大泡儿，放入预热180度烤箱，上下火烤18分钟，如果上色过重注意加上锡纸。

5. 烤蛋糕卷的时候，来做8寸圆模蛋糕，因为用作两个草莓炸弹的底儿，所以不需要太多鸡蛋，4个量足够。
   做法和蛋糕卷大致一样，蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加糖、色拉油、水搅打均匀，面粉过筛筛入蛋黄糊拌匀。
   蛋白加盐，分三次加糖打到干性发泡。混合蛋白和蛋黄糊，注意不要消泡，倒入8寸圆模，在桌上摔出大泡。
   放入预热155度烤箱，上下火烤55分钟到65分钟，如果上色过重注意及时加盖锡纸。
   烤熟后把模具倒扣再烤网上冷却。

6. 晾着蛋糕的时候制作奶油奶酪糊。
   吉利丁片泡凉水软化，奶油奶酪加糖隔水加热，用蛋抽搅拌到顺滑，加入软化的吉利丁片（一定要沥干净水）搅拌均匀。
   

7. 淡奶油加糖打发，倒入奶油奶酪糊，继续搅拌均匀。

8. 285克草莓去蒂打成果泥，剩下的草莓去蒂切丁，依次加入打好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀。

9. 方蛋糕晾凉，铺上1/3的奶油奶酪糊，卷起，用烤纸包好放进冰箱冷藏备用。

10. 晾凉的圆蛋糕脱模，片成两片备用。

11. 从冰箱取出蛋糕卷，首尾切整理后切成1.5到2cm厚的片（我的铺法需要11片）。
    

12. 找一个圆底儿的大碗，先在碗底儿放一块蛋糕卷，然后第一圈在四周各放一片，这时候可以稍微往一起挤挤。
    在第一圈的空隙处摆第二圈蛋糕卷，这时候第二圈的每片蛋糕卷之间会有两三公分的间隙，这圈会出现4个间隙。
    取两片蛋糕卷对半儿切成4小块，分别塞到第二圈的4个间隙里，这时候尽量把一周的蛋糕卷推平，减小每块之间的缝隙。
    

13. 把剩下的奶油奶酪糊倒进铺好蛋糕卷的碗里，用刮刀抹平，最后铺上一片切好的8寸圆蛋糕片，用手把四周都压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

14. 把冷藏后的蛋糕碗拿出来，倒扣在盘子里，随意装饰上水果和糖粉就可以啦~~~
    因为是蛋糕卷的草莓炸弹，表面的花纹已经挺好看的了，所以可以不用抹面，手残党的福音有木有

小贴士

1，关于糖，我已经减到自己觉得合适的程度了，强烈建议习惯性减糖的亲不要再减了，我妈说这个吃起来有点儿淡~~~不过我觉着正好儿。
2，关于蛋糕的步骤，我写的很粗糙哈~~~相关的菜谱太多了，我很懒哇，懒得再写了😂😂
3，关于冷藏时间，基本上冷藏两三个小时就能凝固了，不过冷藏过夜的话，脱模之后的形状能更好看一些，着急的可以冷冻，或者稍微多加一点点吉利丁片，不太影响口感的，一点点啊一点点！
4，关于制作流程，由于工序比较多，所以做个横道图算下最短时间还是挺有必要哒~~~
大概流程就是，先准备方蛋糕片，烤的时候准备圆蛋糕，方的出炉，稍稍冷却一下烤箱，圆的进。
圆蛋糕需要烤一小时，这时候做奶油奶酪糊，做好以后基本方蛋糕片也晾凉了，开卷，卷好以后放冰箱。
圆蛋糕烤好倒扣晾凉，这时候大概有半小时的休息时间，可以收拾桌面洗洗工具。
等圆蛋糕和蛋糕卷都凉了，开始最后的铺装工作。