绵密的纸杯蛋糕🍰（少糖 六个装❤️）美味好吃的做法大全，绵密的纸杯蛋糕🍰（少糖 六个装❤️）做法图解

哈喽我是猪头🐷
学校已经放假啦（暑假作业真的超多🌚）
今天来分享一个做过很多次的纸杯蛋糕🍰
P.S.这次做的惊艳到我了！！！那口感～
赶紧来试试吧～✨

这次非常详细的说一下（TIPS一定要看）
别看我图片里的蛋糕像糊了 那只是因为我家烤箱太小
只要烤箱大点上色很卜呦提否❤️
早餐和下午茶都非常适合 小小的一只还可以带走╮(￣▽￣)╭

用料  

绵密的纸杯蛋糕🍰（少糖 六个装❤️）的做法  

1. 准备所以材料（鸡蛋是冷藏过的  图中我把牛奶和油放一起了 食材一定要上秤！！）

2. 分蛋
   我用的是蛋壳分蛋 不确定的可以借助分蛋器哈

3. 分3次筛入低粉（其实一次也可以）

4. 搅拌均匀
   最开始面疙瘩是正常现象 后面就会慢慢消失啦（蛋黄糊就做好啦 不要过度搅拌会起筋）

5. 接下来来打发蛋白，速度依次是低（打出鱼眼泡 加糖）中（逐渐变细腻 加糖）高（打发  有弯钩后加糖）低（整理蛋白霜）
   小弯钩到小尖角都可以 到小尖角就不要打了，打过了就不能要了

6. 三分之一蛋白霜放蛋黄糊里翻拌拌匀，在统一倒回蛋白霜中翻拌均匀（不要划圈 不要划圈 不要划圈 会消泡！！）

7. 倒入模具（如果你蛋白霜稳定 蛋黄糊没起筋就是六个纸杯的量 不是的话蛋糕液可能就没做好）
   倒完最好磕一磕让表面更平整（上图是个…反面教材…🌚💦）

8. 放入烤箱160度25～35分钟
   烤箱脾气不同所以你要观察蛋糕的状态！！（其实就是看一下他长高后有没有一点回缩，回缩后就可以出炉啦）
   要晾一下欧

9. 相信我 奶油、牛奶和它一定是绝配！！🤩
   （甜甜的奶油配上鸡蛋香的蛋糕，在喝一口浓醇的牛奶 哇唔～鹅不要看我挤奶油挤的不咋滴 但味道是一绝 隔壁小孩都馋哭了嘿嘿嘿🐷）
   哦对 晾凉后也可以拿下来的（不过这是个技术活，有可能翻车😶）
   有不懂的就问 我们下次见～白白💕

小贴士

敲黑板啦 要考的…
1、判断蛋白霜是否打过：出现水状就是打过了  蛋白霜不规则、不细腻也是打过了（蛋白霜使蛋糕更蓬松、更松软，非常关键，所以一定要有一个稳定的蛋白霜）
2、如果你是个烘焙老手了，那你一次性加糖打发蛋白也可以，新手建议还是分次加入
3、不建议先打蛋白霜，蛋白打发后放久了会消泡，那样你的蛋糕依旧会失败（如果你的动作够快或是老手 有经验的话，先打后打无所谓🌚）
4、打蛋黄糊的时候最好用蛋抽，要使用打蛋器也要用最低速（这是没加面粉前哈，加了面粉就用蛋抽吧）
5、怎样判断蛋糕是否成功捏
     （1）松松软软 按下去后会回弹
     （2） 不是大裂谷、超大开口笑或各种奇形怪状的亚子      （有一定开裂是正常滴）
     （3）熟的
     （4）内部组织均衡
6、如果你的蛋糕液倒了九分或比较多就把温度稍降5～10度左右 烘烤时间延长10～20分钟（我倒了九分满左右155度40分钟多点）
7、关于食材：
鸡蛋：要冷藏
牛奶：纯牛奶就🉑
油：玉米油最好 葵花籽油也行（找没味的）
低粉：普通面粉和高筋粉的筋度高（就是更容易出筋）低筋面粉最合适
细砂糖：不要白砂糖 不要糖粉 要细砂糖，他可以更好的帮助打发