地道的纸杯海绵蛋糕怎么做,如何烹饪纸杯海绵蛋糕才更好吃

用料  

纸杯海绵蛋糕的做法  

1. 材料准备好
   

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离

3. 把蛋黄加入糖打发至融化，加入玉米油混合均匀，再倒入牛奶，混合好后筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
   

4. 打发蛋白，挤入两三滴柠檬汁

5. 打出鱼眼泡第一次筛入三分之一糖继续打发

6. 打的很细腻了筛入第二次糖

7. 打发出明显纹路，第三次筛入糖
   

8. 提起有尖尖的角就说明打发好了，这一步很重要，关系到蛋糕最后熟了的状态

9. 舀三分之一蛋白混合入蛋黄，混合均匀后将蛋黄糊倒入蛋白里

10. 混合均匀，上下切拌，不能压，不能搅拌

11. 180度预热5分钟，将纸杯蛋糕放入烤箱，烤15到20分钟，牙签扎进去干干净净出来寄熟了

12. 成品✅

13. 不回缩，不收腰，软绵绵的口感

小贴士

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