老冰糖迷你奶酪小蛋糕
造型可爱以天然奶酪作为主材料制作而成,口感非常顺滑可口,香味不腻。
10kg的牛奶才出1kg奶酪,奶酪是牛奶的精华。每100g奶酪钙含量721.4g,无疑是宝宝、孕妇补钙的最佳选。
这款奶酪小蛋糕新手易操作,按照步骤做,几乎0️⃣失败!
配方中的老冰糖可以减量,老冰糖给大家普及一下,好处还是很多的,只要家长们注意孩子牙齿的清洁即可哈。
冰味糖甘、性,平入肺、脾经有;补中益气,和胃润的肺功效;冰糖养阴生,津润肺止,咳对肺咳燥嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很的好辅助治疗作用;用肺于燥、肺虚、风寒劳所累致的咳喘、小疟儿疾、噤口痢、口疮、风火痛牙。
如果你有时间我希望宝妈们抽出时间做点给孩子吃,当你去认真的做一件事的时候你会发现,原来很多事情并没有想的那么难,难的是你压根就不想动手去做!
所以还是老规矩没有认真看配方没有亲手制作过不要问我问题,嘻嘻,感谢信任支持!
用料
鸡蛋 | 1个 |
老冰糖 | 30克 |
蛋清 | 2个 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米油 | 35克 |
奶油奶酪 | 60克 |
老冰糖迷你奶酪小蛋糕(超级简单新手易操作)的做法
奶油奶酪隔热水融化搅拌顺滑即可
玉米油加热70-80度倒入低筋面粉里搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀,按配方比例做,可以翻倍,我做的是两个配方的量,加了2个鸡蛋
把搅拌好面糊加入奶油奶酪里继续搅拌均匀顺滑无颗粒,感觉有颗粒可以过筛
奶油奶酪遇冷会凝固,所以搅拌好的面糊继续放在温水上保温,然后开始打蛋白,打蛋白的同时烤箱提前预热130度即可
蛋白加入糖粉打发鸡尾状,不要打过头了,大概是7-8分发即可
新手先将3/1蛋白加入面糊翻拌均匀,然后把面糊全部加入蛋白翻拌均匀,翻拌手法看视频,一定要翻拌到位均匀
细腻光滑无颗粒
模具网上买的48孔,配上纸托,尺寸是最小号的,把面糊装入裱花袋挤入纸拖里,挤9分满即可,烤箱130度烤40分钟然后上火转160度烤5分钟左右上顶部上色重一点,这样小蛋糕回油后不会掉皮
出炉后摸一下蛋糕顶部是非常硬的,底部有一点软,这是正常的,顶部一定要烤到位
用烙印烙出自己喜欢的图案,网上买即可
放在瓶子里密封一个小时即可回油,就可以给宝宝吃啦!
奶油奶酪我用的安佳的
好吃好看,没有哪个宝宝不爱的,高钙小零食
小贴士
比较简单 但是对于新手可能还是很难,请认真看配方和制作步骤 鸡蛋需要新鲜一点,蛋白打发注意不要打过头!配方无保留发处来,做不好自己总结一下原因,是不是烤箱温度不准,还是蛋白打发不够,不要怀疑配方是否真实