斑马纹蛋糕卷（超详细新手都容易操作的小四卷制作视频）美味好吃的做法大全，斑马纹蛋糕卷（超详细新手都容易操作的小四卷制作视频）做法图解

今天教大家做这个是被我女儿一直缠着做她最爱的斑马纹蛋糕卷，这个配方非常适合新手的朋友们，怎么卷都不会裂哦😄！希望对大家有所帮助。

用料  

斑马纹蛋糕卷（超详细新手都容易操作的小四卷制作视频）的做法  

1. 以上就是做蛋糕卷的材料

2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加玉米油和牛奶，一般的糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

4. 搅拌到无颗粒状态，放一边备用，不需要太过度搅拌。

5. 打发蛋白，滴2，3滴柠檬汁和剩下的白砂糖一起打发。

6. 蛋白打发到可以有纹路弯钩即可

7. 先把三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

8. 再把剩下蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌或由底部向上翻拌的方式搅拌均匀。

9. 拿一些蛋黄糊和可可粉搅拌均，分别装入裱花袋

10. 烤箱提前预热10分钟，将准备好的烤盘28✖️28，铺上油纸。

11. 先挤出这样的蛋黄糊放入烤箱3分钟即可。拿出来

12. 把剩下的可可粉蛋黄糊倒入烤盘里抹平。

13. 蛋黄糊倒入烤盘后把气泡震出，放入烤箱，我的是长帝CRTF42W，180度烤25分钟。

14. 这期间可以开始打发淡奶油，我用的是安佳淡奶油200克➕20克糖

15. 蛋糕卷烤熟凉凉一会。

16. 等还有点余温反过来，抹上淡奶油。

17. 用擀面杖卷起来放冰箱冷藏半小时。

18. 然后切开就可以吃了，口感非常好的一款巧克力蛋糕卷

19. 😂我女儿很爱吃哦，也很爱斑马线，所以叫我做斑马线的蛋糕给她吃。

小贴士

1、烤盘我用的28＊28cm的方形烤盘。
2、鸡蛋要用冰箱里冰过的，这样的蛋白比较好打发。分蛋的时侯注意装蛋清的盆里不能有油和水；还有，蛋清里不能有蛋黄，有蛋黄的话也不能打发
3、油要选择无色无味的油，一般用玉米油。花生油、檄榄油味道太重，不适合做蛋糕。
4、蛋糕里的糖可以用细砂糖或者绵白糖。濙奶油里的糖最好用糖粉。
5、打蛋清打时候可能有人会问不是应该分三次放糖吗？糖量不多的话一次性都放进去也是可以的。
6、淡奶油和糖粉比10：1．举例200克淡奶油加20克糖
粉，这是个不变的规律，你们记住就好了。淡奶油打发
的时候一定要用打蛋器最低档位打，而且要一直朝着
个方向打，直到打到坚挺。
7、具体卷蛋糕卷的手法文字还是不能写太清晰，欢迎大家提问。