玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
入口酥松酥松感覺!
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
瑪格麗特餅——开心酥的做法
軟化黃油,加入糖粉和鹽攪拌
打發變白膨脹,雞蛋黃過篩加入攪拌
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入用手攪拌成團
用保鮮膜包過放冷藏1小時
1小時候冰箱取出搓成小圓,每粒13g左右大小,用手指公向下壓至裂紋,屬於正常狀態
預熱烤箱後,調整150度15分鐘即可
完成✅