入口即化的婴儿蛋黄溶豆美味好吃的做法大全，入口即化的婴儿蛋黄溶豆做法图解

很多宝宝喜欢吃零食，买来的有些太甜，有些添加东西，有些特别贵，总之母婴店买来的零食就不是很放心

蛋黄溶豆是呆萌最喜欢吃的，奶味浓，材料都是常见的，做法也简单，失败率低～如果宝宝喜欢吃零食，麻麻可以试试这款零食，味道真的很好吃^-^

适合八个月以上蛋黄不过敏的👶

用料  

入口即化的婴儿蛋黄溶豆的做法  

1. 准备好材料，我做成功的奶粉是诺优能，诺优能奶粉是甜味比较重的，所以一般我是不放糖的

2. 蛋黄打散，加入柠檬汁（加柠檬汁目的是去除鸡蛋腥味）

3. 打蛋器打发蛋黄，打蛋器我用的是Bosch，打蛋声音不算大打发速度也快

4. 蛋黄打发到体积膨胀，颜色变浅，滴落到碗里的蛋黄纹理不容易消失，打发到这种程度就可以了

5. 在打发好的蛋黄糊中加入奶粉搅拌均匀

6. 从十点方向往四点方向翻拌

7. 搅拌手法如上图6.7，是翻拌的手法搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，以免蛋黄消泡

8. 搅拌好的蛋黄糊是有粘稠度，可以流动的，搅拌到奶粉和蛋黄糊完全融合在一起

9. 准备一个可以将裱花袋套进去的容器

10. 把蛋黄糊倒入裱花袋里
    准备一个可以把裱花袋放进去的容器，我是用辅食机的蒸煮筐，这样倒蛋黄糊就方便多了

11. 裱花袋的袋口拧紧

12. 在裱花袋上剪一个小口

13. 烤盘提前铺上调理纸，烤箱预热115度
    
    蛋黄糊均匀挤在烤盘上，大小根据喜好挤，如果给宝宝吃挤挤的小一点，而且比较容易熟，只要挤的一样大就可以
    挤好后烤箱调到105度，烤盘放入烤箱上下火105度烤20分钟左右

14. 烤好的蛋黄溶豆，奶香味很浓的
    
    成功的蛋黄溶豆表面是光滑饱满有光泽度，反面颜色和正面一致，没有大气泡，摸起来有一定硬度，入口即化

15. 蛋黄溶豆就做好了，晾凉后用密封罐装好20天内吃完

小贴士

1、蛋黄打发中的蛋黄最好不要用从冰箱拿出来的鸡蛋，如果是夏天提前从冰箱拿出来让鸡蛋变成常温，冬天最好打发时将打发盆放到温水中，水的温度50度左右。
2、打发时间大概是6.7分钟，打蛋器不同打发时间也有差异，在快打发好时多看打发程度，不要打发过头，打发到滴落的蛋黄糊不容易消失即可。
3、搅拌手法一定是翻拌，不要划圈。
4、挤溶豆时候尽量挤的大小一致，以免出锅时有些糊了有些没熟
5、一定晾凉后密封保存，如果吃完没有密封好很快就会受潮变软
6、烘烤时候和温度只能作为大的参考，具体时间要根据溶豆大小，自家烤箱脾气调整


失败案例：
1、做好的溶豆表面塌陷？
可能是温度过高，表面熟了内部还没熟，导致表面塌陷
2、做好的溶豆成饼了？
可能是搅拌过程中蛋黄消泡导致的，一定注意搅拌手法，不要划圈
3、做好的溶豆有很多小孔，不够细腻？
可能是蛋黄打发过度，蛋黄过度打发，做好的溶豆内部不厚细腻，内部组织像海绵，口感也有影响
4、奶粉和蛋黄糊不能完全融合在一起，挤的时候会有奶粉块？
也是蛋黄打发过度，蛋黄打发太粘稠，搅拌时奶粉不容易溶合在蛋黄糊里
5、如何判断溶豆是豆熟了？
完全烤熟的溶豆从烤箱拿出来，不管是热的还是凉的，只要轻轻一碰溶豆，溶豆就能从调理纸上脱落，溶豆反面光滑，不会有粘在调理纸上的溶豆。
6、做好的溶豆味道不好，腥味很重？
最好用柠檬汁去腥味，然后加婴儿奶粉，一般婴儿奶粉都比成人奶粉要腥很多，成功的婴儿奶粉是诺优能，腥味小味道甜，可以不用加糖。


👆以上就是蛋黄溶豆做法总结，希望可以帮助到各位宝妈😊
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                                               呆萌妈咪💕
                                               2017.9.7