简单易学的「客家咸汤圆」美食做法

终于到了年末，今年真是很不一样的一年，希望不开心的事情尽快过去，大家可以过点安心日子。

这款咸汤圆其实是去年冬至时候做的，却一直没时间写食谱，一等又是一年。

今年就把食谱整理好，用这款客家咸汤圆祝贺大家冬至快乐吧！

用料  

【客家咸汤圆】的做法  

1. 把糯米粉和温水和成一个软粉团后把粉团分成两半。
   
   在一半的粉团里加入半勺的红糟揉成粉红色的粉团。

2. 把粉团分成小份揉成小丸子，也可以两色混合做成混色的。

3. 用一口小锅煮滚半锅水把汤圆入锅煮至浮在水面就熟了.

4. 捞出泡入冰水里冰镇，这样做出来的汤圆更Q弹好吃。

5. 把虾米用热水泡软、肉切丝，加一点酱油、食盐、蚝油、料酒、麻油和芡粉腌制10分钟。
   
   葱切丝，香菇泡软切丝，茼蒿洗净切段，备用。

6. 红葱头切丝，锅里热上一大勺食油把红葱头爆香。

7. 另外把3-4只蒜头切碎，炸香成为蒜酥。

8. 加入虾米和香菇丝炒香

9. 把肉丝加入煸炒变色。

10. 加入3-4 杯水或高汤煮滚。

11. 加入鱼露、食盐和胡椒粉调味，加入茼蒿煮至断生即可。

12. 把汤圆放到碗里，加入滚热的汤和料，上面放上一小勺蒜酥和油。开吃。