减肥中,以粗粮为主食。烘培新手,只有一台长帝12升小烤箱,厨房秤也不太精准,这几次烤烤小饼干和全麦面包,都是估摸着上料。今天的小饼干比以前好吃多了,记下来以便自己以后用。低油低糖。
用料
全麦粉 | 150g |
黑麦粉 | 50g |
植物油 | 20g |
盐 | 1g |
白砂糖 | 20g |
第一次水 | 15g |
第二次热水 | 25g |
牛奶 | 适量 |
燕麦 | 适量 |
纯全麦黑麦焦糖苏打饼干的做法
白砂糖加15g水熬制成琥铂色,关火加入25g70度热水,摇匀,静置冷却。
全麦粉黑麦粉小苏打过筛
在冷却的糖水里,加入牛奶,植物油,盐。搅匀。
混合全部材料揉成面团
把面团擀成薄片,越薄越好,饼干磨具整形,叉子打孔。
180度25分钟,中途翻一次面。
小贴士
材料里忘了写小苏打2g