像这样带有全麦特有粗糙口感的粗粮饼干,超市里很常见。其实,自己在家制作非常简单。不需要糖、油,为了口感酥脆需要把黑芝麻、核桃仁用料理机打出油脂,它的油脂含量也比一般的曲奇饼干要低得多,在享受全麦营养的同时,对热量的顾虑相对少那么一些——如果你没有尝过,试试吧,你会发现,低脂一样可以酥脆哦!
用料
燕麦米 | 60g |
全麦粉 | 80g |
核桃仁 | 15g |
黑芝麻 | 15g |
鲜牛奶 | 70g |
小苏打 | 1g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
黑芝麻核桃全麦燕麦小苏打饼干(无糖无油版)的做法
将燕麦米、黑芝麻、核桃仁炒熟,要先放燕麦米,炒差不多快熟了,再放黑芝麻和核桃仁
用料理机把炒好的材料打成粉,最后打出油才停止
将所有干料放入容器混合均匀,加入午牛奶揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟
面团擀成0.2cm薄片,用刀切成3x3(cm)小方块或者用饼干模具压出图形,用小叉子在上面均匀的叉出小孔
烤盘上放一张烤箱纸,把压要好的饼干摆在上面
盖上保鲜膜室温发酵20分钟
烤箱上下火160度,15一18分钟,饼干上色就好了
完成
小贴士
揉面团时要不软不硬,根据情况,适当增加或减少牛奶,从砧板上往烤盘上移饼干时最好用蛋糕转移板,没有用菜刀也可以,