配方是来自火到爆的cooking with dog,我自己也做了这个饼干,真的很好吃,送给亲戚朋友都赞不绝口👍🏻,下面过程都是从视频中截取,自己做的时候实在腾不出手来拍,而且做的没有原视频的好看,大家就看萌奶奶做的吧,我做的就不在这污染大家眼球啦😄
个人觉得饼干味道不会太甜,而且加了杏仁粉特别脆,下面就把具体做法放出来~有空的亲可以试试!给出的用量大概可以做出18片左右~
用料
低筋面粉(或蛋糕粉) | 100g |
杏仁粉 | 30g |
盐 | 一小撮 |
无盐黄油 | 60g |
糖粉 | 50g |
全蛋液 | 半个鸡蛋 |
香草精 | 四分之一小匙 |
顶部装饰 | |
杏仁片 | 适量 |
全蛋液 | 刷在饼干表面 |
杏仁饼干(搬运)的做法
准备原材料~
先将软化后的黄油倒入大碗中,用电动打蛋器打至顺滑~
加入糖粉打发~
打至体积发白膨胀~
加入全蛋液继续打发至黄油完全吸收,全蛋液最好分次少量加入~
加入香草精和盐,使之更有风味~
加入过筛的低筋粉和杏仁粉~
将粉类和黄油拌匀至看不到干粉状态~
将拌好的面糊倒入一个干净的保鲜袋里,保鲜袋最好要大一点的,方便操作~
用一个擀面杖将面糊擀平~
大概擀成这样~
先用个尺子量好饼干的尺寸,视频中每片饼干大概尺寸是8.5cm×2.5cm,你也可以随意,这是给个参考~然后放进冰箱冷冻半小时~
准备一把披萨刀,沾去少许干粉,在尺子辅助下沿着事先分割的印子切割面片~
切割后剩余的边角料也不要浪费,可以用喜欢的模具再印几个图案,视频里用的是弗兰西斯(小狗)的模具,超级可爱!
表面刷上全蛋液~
放上杏仁片装饰~
放进预热后的烤箱160℃中层烘烤11分钟左右,不同的烤箱情况不一样,具体情况根据自己家里烤箱调整~
噹噹~出炉啦~超级香!
小贴士
1.烤箱的预热最好在切割面片的时候进行,节省时间
2.在切割面片时如果觉得面片粘手的,可以再把面片放回冰箱冷冻下,之后再继续操作