简单易学的新手第一次做月饼美食做法

家里买了烤箱，刚好又要到中秋了，往年公司送的月饼全部寄回家给家人吃，不是太甜就是太腻，而且这些月饼都是提前好几个月前做的，已经是不够新鲜了，抱着尝试的态度，和老公买了各种模具，材料回来，开启第一次做手工月饼之旅啦！
 
万事开头难，没想到做月饼居然是那么麻烦，首先要购买咸蛋黄，红白莲蓉，红豆沙，绿豆沙，（我选的是广州酒家和莲香楼的莲蓉）最最重要的是月饼外层的材料，需要买月饼糖浆，碱水，中筋面粉，花生油。

用料  

新手第一次做月饼的做法  

1. 第一步，揉饼皮，按照比例下碱水，糖浆，之后再下面粉和花生油，揉搓后，放置两个小时让它醒醒~

2. 第二步，烤咸蛋黄！先把咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒一些高度白酒，这白酒能去腥味，烤箱180度烤10分钟左右就好，时间千万不要太长，长了，蛋黄在包裹的时候容易散，不成型。

3. 第三步，将馅料称好，我做的是50g的，太大或者太小，模具待会就用不了，所以还是买了一台称回来，这样比较精准！

4. 第四步，月饼压制好花样，烤箱200度预热，200度烤制，5分钟后拿出来，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱，烤15分钟就好啦！

5. 烤的过程中，偷偷瞄一眼，其实还是蛮紧张的，毕竟第一次做

6. 第五步，刚出炉的月饼，外皮吃起来有点硬，等它冷却后，颜色会比上图更好看些，等待2-3天，真正回油后，饼皮会变得柔软润油，这时候来吃是最嗨的啦！

7. 第一次做手工月饼，送些给朋友尝尝鲜，一份心意，虽然不是很贵重，但是很开心呀，朋友们收到了都说好吃，小小成就足以让我开心一整天啦！