🍉“豆沙馅小月饼3”美味好吃的做法大全，🍉“豆沙馅小月饼3”做法图解

🍉上次做月饼，那还是去年的时候，有朋友说想要几个月饼，我说：“那我下次做好了拿给你！”没想到这一等，就是一年多…

🍉这次做月饼，总共做了三次（月饼皮），共包了72个小月饼，出70个（周六熬的“豆沙馅”/周一包了24个，一次的量/周二包了48个，两次的量，共72个/周三“包装和拍照”/周四全部完成）

🍉做月饼的这一周每天晚上都是做到23点多，早上还都是04:00起床跑步一万米，总觉得没睡够，不过也没有时间睡，心里总想着：“我要快点把月饼做好，别让别人等久了！”

🍉今天是星期四，终于把月饼完成了！朋友吃到月饼后，都发微信给我，问我：“月饼还有吗？”我说：“现在没有了”！谢谢朋友们的支持！谢谢你们喜欢！

🍉今天总觉得来不及做“香酥粒肠仔包”，以为已经中午了，但是最后决定“挑战自己”，于是从中午开始“打面”，到下午三点多出炉，没想到真的来得及，而且表面没有裂，因为裂了就没法给朋友了（有一个朋友她订了10个小月饼和7个“香酥粒肠仔包”，所以我也希望能今天一起给她，省的她跑两趟）。

🍉后来我打电话给她，跟她说月饼好了，是今天晚上过来取吗？她犹豫了一会说：“我明天再过去吧！后来我接着说：“肠仔包今天下午刚刚烤好了”她马上说：“哦！那我现在就过去！”😋

🍉这次做“肠仔包”是用“厨师机”打面，在操作时，也遇到了一些问题，比如面在搓成长条时，会开裂，当时就想着：“不能失败，要想办法做好它！”于是反复“揉面搓长后对折，再搓长后再对折，大约也搓了10几回，终于面在搓长后不开裂了！但在缠上火腿肠后，又担心待发大后，会不会开裂，最后等了一小时，发酵完成后，一个也没有开裂，心里想：“太好了！今天可以连着“月饼和肠仔包”一起给小敏了！🤗

🍉这次的“月饼周”结束了，我想我也学到了一些东西，又有了一些以前没有的经验，我也把这次做的所有东西都详细的记录在本子上，明天要开始做生日蛋糕了🎂！加油吧kitty💪

用料  

🍉“豆沙馅小月饼3”的做法  

1. 🍉1）“月饼皮”团圆（每个30克），“豆沙馅”团圆，每个20克。

2. 🍉2）月饼皮用手掌轻轻压扁，放入一个豆沙，用““虎口”一点点往上推，把豆沙完全包住，底部朝下，放在烤盘。

3. 🍉3）用月饼模具压印出图案（月饼与月饼之间要有间隙，不能离太近）。

4. 🍉4）烤箱300F（华氏度）或150C（摄氏度）预热10分钟；
   🍉（中层）300F （Bake）下火～15min；
   🍉（中层）转Broil（Low）上火～3min；
   
   🍉拿出晾15分钟，烤箱按cancel，烤箱门打开，帮助其快速散热（因为继续上火烤，表面会开裂，所以趁表面不裂的时候，赶紧拿出晾凉）；
   
   🍉15分钟后只用上火来烤Broil（Low）～2分钟左右至表面上色满意（因为月饼在烤箱里的摆放位置不同，有的地方上色重，有的地方上色浅，所以“每四个月饼”🥮烤一次，放在烤盘的正中间，Broil（Low）中层～上火烤几分钟，要时刻观察上色情况，因为多烤一分钟，就可能会烤糊。

5. 🍉5）最好用“中号烤盘”（wilton），因为大号烤盘放的月饼越多，烤出来上色不均匀。

6. 🍉6）月饼烤好后，如果当时吃，会比较硬，口感不太好，需要放冰箱冷藏两天至“月饼“回油”后，口感会比较好。

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