简单易学的新手自制广式月饼美食做法

中秋佳节将至，做点月饼送给亲友❣️

用料  

新手自制广式月饼的做法  

1. 1️⃣将玉米油，糖浆，枧水一起搅拌，搅拌至混合，加入过筛的粉，用刮板翻拌成团，取出贴上保鲜膜静置1-2小时
   2️⃣咸蛋黄喷白酒，烤箱180度5分钟(真空包装蛋黄，提前一晚浸泡在食用油中)
   3️⃣准备包馅，馅＋蛋黄一共35g。
   4️⃣静置好的月饼皮每份分成15g，杆圆，包上准备好的馅，用虎口收紧。在低筋面粉中滚一圈，再扫去多余面粉(这一步是为了防粘)
   5️⃣月饼磨具撒些面粉起到防粘作用，此时烤箱190度预热。将准备的月饼用磨具按出形状。
   6️⃣入烤箱前，用喷瓶，在月饼表面喷些水，防止烤制过程中太干导致开裂。
   7️⃣烤箱190烤5分钟定型后取出，刷蛋黄水(蛋黄一个＋10g水)，再烤10分钟
   8️⃣烤制完成后取出晾凉，装盒打包。
   
   

2. 烤制完成

3. 😎

小贴士

❣️广式月饼制作完成后最后过一到两天再食用，月饼回油后吃口味最佳。
❣️此方子用到的磨具是50g的。
❣️刷蛋黄水只要薄薄刷一层就好了，不然会影响图案，月饼会过湿。