由半島師傅的徒弟親授。做好後馬上進食。烤出後非常香，好吃。
用料
| 酥皮 ：50gm 月餅模 | 大概8個份量 |
| 吉士粉 | 7gm |
| 低筋粉 | 112gm |
| 椰子粉 | 1gm |
| 砂糖 | 30gm |
| 蛋漿 | 10gm |
| 有鹽牛油 | 53gm |
| 鮮忌廉 | 9gm |
| 檸檬黃色素 | 少量 |
| 奶皇餡： | 大概8個 |
| 煉奶 | 19g |
| 蛋 | 24g |
| 椰汁 | 64g |
| 花奶 | 5g |
| 溶牛油 | 36g |
半島迷你酥皮奶皇月餅的做法
糖，牛油先搓匀至糖溶化，再加蛋攪匀。喜歡色澤再漂亮的，可加色素。
拌入吉士粉，椰子粉拌匀
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第2张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第2张")
再加入面粉攪匀混合後，加入忌廉。搓至麵團完全吸收忌廉。
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第3张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第3张")
混合差不多八成時，請用手以按壓的方式混合，切勿搓揉，起免起筋。 奶皇餡事先混好放冰箱內
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第4张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第4张")
將皮裹著奶皇餡搓圓，放入模具，請選擇紋路簡單清晰的模具，避免烤出後一團。
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第5张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第5张")
預熱烤爐220度
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第6张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第6张")
放入烤爐後3至4分鐘拿出掃蛋液。待5分鐘後掃第二次。
![半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第7张]( "半島迷你酥皮奶皇月餅的做法步骤图 第7张")
放回烤爐後5分鐘，差不多上色，最後一分鐘用240度。出爐後再掃一次蛋，再烤2分鐘，拉出轉中格烤2分鐘。
最後出爐掃完蜜糖，放架上放涼。
小贴士
不要存放太久，皮會變硬