最近几个月迷上了西贝莜面的椒麻鸡,基本上一周得去2次,50多块钱一份根本不够吃每次都得点两份,一生气自已回来做吧,某宝买的鲜笋,可以在加点豆腐皮..简直了真的太好吃了……(鸡选用的是蛋鸡老鸡,没用鸡腿肉试过,个人觉得还是老鸡比较香‼️‼️‼️
用料
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 少量 |
蚝油 | 适量 |
青花椒油 | 大量 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
小米辣 | 按个人口味放 |
杭椒 | 按个人口味放 |
八角 | 3个 |
米醋 | 适量勺 |
椒麻鸡拌笋的做法
鸡洗干净,凉水下锅撇干净血沫,放姜,八角,花椒,花椒至少30粒,八角3个左右、切记鸡油不要扔掉!!!
鸡煮熟捞出,把笋洗干净切块放进鸡汤里,如果觉得汤多可以盛出来点别浪费了,把笋放进去开锅算起3/5分钟左右关火,把鸡撕开切好辣椒,大葱切丝,全部倒进鸡汤里跟笋一起煮,这个时候就把调料全部放进去,大火煮开3分钟关火就好了,麻油一定要多放才有味,麻油越煮越麻,煮开之后在放入米醋适量就可以了,根据自已的口味调,所有调料我没办法给到精准,你们边放边尝,做出来真的很好吃,我每次都是做一整只鸡3斤笋一大盆2天就吃完🤣,而且还挺下酒的哈哈
我用的这个味道还可以
米醋是这个
可以把鸡剪开这样好煮
做好的椒麻鸡
小贴士
不懂的可以私信我,看到会及时回复!写的不是那么细致,没办法带俩孩子,真是抽空写出来感谢理解